好幸福的布丁布丁

材料:
1. 牛奶100cc
2. 蛋一顆
3. 糖10g+15g
4. *香草精

器材:
1. 鍋子
2. 有蓋的鍋子
3. 模具(我用馬克杯)
4. *濾網

作法:
1. 10g糖放入鍋子，小火加熱邊攪拌，顏色變深或有焦味後加入一兩湯匙的水，再攪拌成糖液後倒入模具中(這就是焦糖!)
2. 100cc牛奶+15g糖放到碗裡，微波加熱，溶解糖就好
3. 煮滾一鍋水,備用
4. 打散蛋汁，加入牛奶中，不要打到起泡
5. *過濾
6. 倒入模具中
7. 把模具放熱熱水鍋中,熱水鍋水位大概在布丁水位再低一點
8. 開火蓋鍋蓋隔水加熱，火的大小就是讓水不要滾。大概十分鐘，布丁表面硬了就好
9. 熄火，讓布丁水中慢慢降溫一下，拿出來等涼，放入冰箱中
10. 然後就超好吃可以吃了!

附註:
原始出處是批踢踢的這裡->
作者: littlebless (小布雷斯特) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 用瓦斯爐烤布丁
時間: Fri Aug 10 09:02:18 2007

超好吃的，跟統一布丁不一樣喔~

夜市仔玉米濃湯

材料：
1. 洋蔥
2. 奶油
3. 玉米醬罐頭
4. 蛋
5. 玉米粉
6. 雞湯塊或鹽巴
7. 黑胡椒粉

作法：
1. 奶油放到炒鍋中放入洋蔥爆香
2. 加入一點點糖和水，煮到洋蔥軟掉
3. 滾水中加入玉米醬罐頭和剛剛爆香的奶油和洋蔥，可以一味道加入鹽巴或是雞湯塊
4. 玉米粉摻水，用來勾芡
5. 水滾打入蛋花


附註：
這是我研究後最便宜又簡單的方式，而且很有夜市濃湯味喔！
準備用這道湯讓大家感動到流淚，因為「洋蔥！是洋蔥！」（冷）

對不起，我知道是老梗了...

珍珠奶茶

材料：
1. 珍珠
2. 紅茶包
3. half-and-half (一半全脂牛奶，一半whipped cream的東西)
4. 糖

器材：
鍋子兩個

作法：
1. 珍珠放入滾水中滾五分鐘，悶一下。
2. 起鍋後沖冷水，泡入糖水中。
3. 煮一鍋水倒水中起小泡泡但還沒全滾時，熄火，放入紅茶包。
4. 待紅茶涼，放入half-and-half，糖，就可以喝了。

附註：
1. 珍珠還是要看大小來決定煮的時間。
2. 珍珠煮好不要丟冰箱，不然又會變硬喔。
3. 可以用奶精或是牛奶取代，但是注意紅茶如果是熱的，牛奶會分離，賣相不佳。
4. 茶要煮濃一點，不然容易被奶味蓋過去唷。

平常沒有喝奶茶的習慣，也不喜歡喝奶茶。這次是因為台灣同學會辦活動，在副社長的半強迫和我的半自願下（我人會不會太好，囧），要煮三十人份的珍珠奶茶和三十人份的玉米濃湯。沒想到煮出來超成功，我想秘訣是...這東西本身就簡單到太過份。

在美國一杯可是要買三塊多的喔（真是瘋了），搞得試喝完大家說，ㄟ，你家前面開快可立好了（別小看快可立，這邊最多的珍奶連鎖店就是快可立）。我也免不了小嚐兩口，是很好喝啊，不過，呃...奶茶就是不對我的味嘛。

可樂雞

材料：
1. 雞肉
2. 可樂（不可以用zero或diet）
3. 醬油
4. 薑
5. 蒜
6. 蔥
7. 米酒

器材：
炒鍋

作法：
1. 雞肉汆燙，洗淨
2. 鍋中倒入少量油，蔥薑蒜放入，爆香
3. 雞肉放入翻攪
4. 倒入一點米酒，再攪一攪
5. 倒入將由和可樂，比例約 1:3
6. 蓋上鍋蓋將雞肉煮透

附註：
這樣煮出來雞肉很嫩又Q，也可以用其他汽水取代，但是不可以買diet，原因是代糖在加熱後會起變化，不但肉會苦，而且對身體不好喔。

糖醋醬

糖：醋：番茄醬=1:1:2
幾滴酒，幾滴醬油，加點洋蔥也不錯。
要糊，就勾芡吧！不過要放冰箱隔夜，若是勾芡會分成兩層。

忘了肉煮一煮會出水，醬料配的少了點，味道淡了點，可惜。

青椒炒牛肉

材料：
1. 青椒
2. 牛肉
3. 醬油
4. 米酒
5. 太白粉
6. 沙茶醬

器材：
炒鍋

作法：
1. 牛肉切絲，加入醬油、米酒、太白粉抓一抓，放著
2. 青椒切絲
3. 起油鍋，丟入牛肉翻炒，不要吵到全熟，撈起
4. 起油鍋，丟入青椒，炒一下加水，若是要在軟一點就蓋鍋蓋悶一下
5. 放入牛肉、沙茶醬一起炒
6. 吃掉！

淋在白飯上面很好吃！

蒸肉丸

材料：
1. 牛絞肉
2. 醬油
3. 米酒
4. 香料（香菜或蔥或蒜都可以）
5. 太白粉
6. 蒸肉粉

器材：
電鍋

作法：
1. 牛絞肉醬油米酒香料太白粉全部放到鍋中用手抓一抓
2. 捏成丸子狀，沾蒸肉粉，方在盤子上
3. 放入電鍋蒸
4. 吃掉！

可以在肉下面鋪切片馬鈴薯或地瓜一起蒸。
太白粉是用來防止肉丸散掉，另外肉丸中想加什麼料都可以，反正電鍋萬能都蒸得熟嘛。

（在costco買了一大包牛絞肉，所以最近都在做牛絞肉料理哩。）

偽‧牛丼飯

材料：
1. 牛絞肉
2. 洋蔥
3. 醬油
4. 蛋
5. 糖
6. *麻油
7. *酒
8. *太白粉
9. *雞精粉
*：表可有可無

器材：
炒鍋

做法：
1. 洋蔥切成絲丟入油鍋中，加糖炒一炒，加一點點水蓋鍋蓋把洋蔥悶軟
2. 加入牛絞肉，加一點點酒，一點點麻油
3. 炒到牛絞肉半熟，放入醬油感覺有鹹就好，加水半淹過料蓋鍋蓋煮一下，此時可以加雞精粉
4. 太白粉勾芡
5. 把蛋打散，倒入鍋中，不要和，蓋鍋蓋等蛋熟或半熟
6. 倒到白飯上，吃掉!

因為沒有日式醬油，所以用醬油加水（把鹹味調淡）和砂糖代替。
酒主要用來去腥，麻油提味。
因為是用牛絞肉，雖然味道很像，但還是忍不住加了個「偽」。

豆瓣魚

材料：
costco買的冷凍tilapia (和吳郭魚一樣的慈鯛科魚)
豆瓣醬
蒜
醬油

器材：
炒鍋

作法：
1. 鍋中倒一點油，加入豆瓣醬和蒜
2. 香了以後，加入醬油和一點水
3. 水滾了放入魚片蓋上鍋蓋煮到魚熟
4. 吃掉

進階作法：
1. 除了以上材料外，加入料理酒會更香。
2. 起鍋後灑上蔥花。

應該是豆瓣醬加醬油提味，味道很棒。魚等於是用煮的，所以也不會過於油膩或是讓廚房充滿油煙。光是鍋蓋一打開，一聞到香氣就餓了！色、香、味俱全，一定要嘗試的簡單料理！

油蔥雞

（今天晚餐，太好吃了！）

材料：
雞
麻油
鹽巴
蔥

器材：
電鍋

作法：
1. 把雞先用滾水燙過
2. 表面塗鹽巴，放入大碗或鍋子中，再放入電鍋蒸熟
（電鍋水至少要放一杯，以確定會蒸熟）
3. 拿出來之後放上蔥，淋上麻油，攪一攪
4. 吃掉

進階作法：
1. 塗完鹽巴後按摩一下雞肉
2. 麻油先放入炒鍋中熱一下再淋上雞肉
3. 蒸完後的湯可以拌麵吃

滷牛肉

材料：
切塊牛肉
老薑
蔥
洋蔥
豆瓣醬（加一點就好）
醬油
滷包
*糖
*紅蘿蔔
*白蘿蔔

器材：
電鍋
*炒鍋

作法：
1. 牛肉滾水中燙一下，洗掉渣渣
2. 炒鍋中放入老薑、洋蔥，爆香，但是不要弄焦
3. 把牛肉水瀝乾放進去一起炒
4. 加醬油、水
5. 通通倒出來放入電鍋中，把蔥、蘿蔔、滷包、豆瓣醬丟下去
6. 按電鍋

簡單作法：
星號的東西通通不要，直接全部丟電鍋，不過一定要有滷包，不然就大敗筆啊！

醉雞

材料：
帶皮雞腿
米酒
鹽巴

器材：
電鍋

做法：
1. 雞腿用紙巾擦乾，抹上鹽巴，放入鍋中或碗中
2. 加一點點酒
3. 有皮那一面朝下放電鍋蒸
4. 蒸完雞肉連雞湯一起放到容器中
5. 加酒
6. 丟冰箱冷藏
7. 雞汁結凍後記得把油刮起來丟掉
8. 吃吧

進階做法：
雞腿去骨，用棉線綁緊，丟電鍋蒸，蒸完立刻丟到冰水中，撈起來，加紹興酒加鹽加水，火上煮到滾，放入冷藏。

很好吃又很好弄，如果想要酒味重一點就放多一點酒。

民以食為天

說得明白點，就是吃得好心情爽。

住在這個什麼都沒有的小鎮裡，走路範圍內僅有一家賣食材的店，還是一家商品種類十分不齊全的有機食品超級市場。每週二在小鎮大街上有農夫市場，賣著許多以磅計算不買還不知道價格的有機蔬果，我們總習慣買兩把一塊錢一把的青菜強迫自己飲食均衡。

幸好有位有車的朋友，大概半個或一個月會載我們去costco瘋狂大採買，我和室友一人分攤個三五十塊錢；一買就是近五十顆蛋、兩大包雞腿肉、一大盒牛肉、大包裝的青菜、水果、果汁等，把冰箱塞得滿滿的，然後再慢慢的吃到空。

所以即使大學時都在宵夜街吃便當（偶而肥仔龍），但是來國外之後為了不要讓自己變成美國食物下的胖子犧牲者，每天都很勤勞的煮飯。當然，能不勤勞就有飯吃更好，所以我和室友發展出一套習慣，一週大概煮一次主菜，每次煮一大鍋，放冰箱冰起來，要吃的時候直接加熱。

所以容易處理又不難吃的大份量食物，就是我網誌中即將出現的食譜的主軸，期待了嗎？