調酒術科

本來以為這會是調酒相關的最後一篇了

才想起要去小王子豪宅開趴

雖然遙遙無期XD

##ReadMore##上面是我抽到的題目 組別A4

沒有Syphon 沒有切螺旋狀檸檬皮

真的是再開心不過了～

畢竟我熟練度還是有待加強

報告心得以供參考囉


1.Canadian 7up
因為拿到題目太開心 倒下去之後忘了攪拌
幸好評審老師沒注意到

2.California Punch
這題也是直接注入（看我的題目多簡單！）
不過這次我有記得攪
老師也記得檢查 翻了翻吧匙
也看了一下顏色
不過這題我不知道心裡在想什麼柳橙片切成檸檬片...還自以為可以矇騙...站在那邊裝死

3.Gimlet
阿阿阿 評審老師居然拿吧匙撈我杯底沈澱的糖水...
還看了一下刻度調酒杯底部 看剩酒？

4.Grasshopper
搖一搖就好了的一道調酒
前面做Daiquiri的小妹還被要求打開Shaker（看冰塊？！）

5.Royal Tea
只能說我笨笨的 不知道卡式爐盤子要先翻開才能夠卡瓦斯
差一點氣爆= =+ 結果是評審老師幫我翻的
不知道扣多少分啊哈（汗）
然後因為我偷懶用熱水放雪平鍋中溫牛奶
大概被老師看到了...
還過來倒杯中剩的牛奶摸熱度
也有摸摸奶茶杯
幸好天氣很冷 想必杯子再怎樣不熱
摸起來也會是溫的（嘿嘿）

6.Watermelon Juice
這題就摸看看杯子是不是冰的了= =
他摸完我都忍不住自己偷摸一下


＝最終心得＝

看到很多小妹妹去考

我考學科的時候的心情又出現了

"我是來亂的吧？"

那些小妹妹可認真了

紙巾準備很足（我只帶一捲考完剛剛好用完）

服裝儀容檢查前努力噴髮膠

考試前還會互相勉勵...


奇怪的是 老師真的說得對

考試的時候會發現時間很多 不過是要看你抽到的題目就是了...

我幾乎沒有裝飾物

東西拿一拿就沒事了 酒調一調又可以站一邊了

可是我前面的小妹一直呈現很忙的狀態...

最後大家都在等她煮完皇家咖啡...


最後現一下遲來的禮物

Bob寄給我的超美Jigger

2cl 和 4cl

看著它想說實在很像某東西...

原來是蛋杯...

一邊放雞蛋一邊放鳥蛋似乎剛剛好...

Class #10? B52瘋狂轟炸

還沒開始上課前先

來調一杯很好喝的Fall in Love嚐嚐

喔喔喔 今天可是最後一堂課哩~!

##ReadMore##練習的題目我選普施咖啡

想賣弄這個無趣的笑點很久了...普施就是...

"不是"咖啡...(冷)

比較好記嘛~因為真的不是咖啡阿

是有五層顏色的調酒

.
本來我還小心翼翼的

結果老師一來就說

"不要抖阿（呃...被發現了），很不容易混到..."

然後就拿起來左搖右晃...

還晃得頗狠的都照不到咧XD

所以以下是我的左手執杯重現圖↓↓↓

有沒有水果日報著名示意圖的感覺？

是調酒和它的酒們大合照耶^__^

（這張構圖怪怪的 卻是唯一對焦清楚的 哭~）

學長居然做紅綠燈

真是不怕死 ...因為小的深深以為會很甜很甜...很甜.....

.

Teresa和Bloodyrun學長也各調了一杯

大家一起乾的感覺不錯...

（喝小酒就是求一個fu阿！）

雖然對這味道 嗯 沒有很恭維XD

然後大家就認真默默的研究起酒譜了

最後一堂課大家都好乖

都沒有亂調酒亂喝酒喔^^....

有圖有真相！你看你看~ （激動）

所以...騙人！我們這群小酒鬼們有這麼輕易搞定嗎？

雖然我沒有這麼傲人的狗仔鏡頭↓↓↓

但是我也多少盡了力捕捉到驚人的畫面!!

請看本期特刊畫面...

看到沒有！

多麼驚人的實力

瘋狂轟炸的B52 ～

不過幸好沒有B5200也就是可林杯版B52的出現...

以上是本期大家一起轟炸機報導

如有套圖需求或每期個別圖片請留言索取

該原始圖片可以4x6輸出

可用作為對燈紅酒綠（不是紅綠燈酒）的糜爛生活留下完美的紀錄

送禮自用兩相宜

.

本部落格並無任何合照 請勿來信索取 但歡迎來信提供（拜託嘛~~嗚~）

最後獻上被閃照一張

其實只是因為當天玩到回家時都天黑了...

發現月亮好亮...也被閃的好瞎...

丙級調酒學科考試

首先要感謝Vivian甜心


在我忘了帶我的小k寶貝的時候熱情出借相機

##ReadMore##得以讓我在關鍵時刻

捕捉這重要畫面

請自行按右鍵複製 放心我這邊不會有紀錄XD





話說 考學科考試真是個奇妙的經驗

畫卡...好久沒有這種開心題目了


在學校考卷一發下來就是五張題目紙

一本空白答案紙...

唉唉怎辦阿 可能沒有考一百分阿~

因為寫完才過十分鐘就忍不住趴下去睡覺了

看大家也都捨不得監考老師辛苦

四十五分準時排隊交卷...

莫非這就是中華民國我們這群技術士的超高水準？

紀念這一刻 考完一嗨就拍起照來了

還吵到被考場人員趕了三次...

人家真的是來考試的 我們也真的是來亂的XD

嗯 就等待術科考試了

然後...我也不知道要寫什麼了

沒有照片說故事 故事也說不下去了...哭~

小kk我保證以後不會留你在家中孤單的了啦...>"<~

Class #9 親愛的酒鬼大眾

給親愛的酒鬼大眾們

跟各位一起學習的時光是十分愉快的

是生活中小小的getaway

除了了一堆酒之外 也認識了一堆溫馨的酒鬼

本想最後一次上完課再來貼這篇

免得搞得太感性 下次不敢去上課

怕被綁在樹上砸奶油

##ReadMore##給沒有被我拍到的伙伴們

最後一次上課強烈通緝你們

尤其是最嗨的小明同學

請著好我的花朵標準服裝來跳火鳥 謝謝

.

還有老師 我已經不想再放你的照片了

免得又有阿姨來電詢問 很困擾的...（皺眉）

.

嗯 不過說正經的:P

老師的專業和溫和真的讓小妹我佩服

很幸運能聽老師分享很多工作、生活經驗

得以有機會用輕鬆的心情慢慢體會這完全不懂的領域...

自信真的是最好的魅力 無庸置疑

最後 就放上一杯本日調的Blue Hawii 作為今天調酒課的結尾吧

然後...一起去吃客家菜^^

.

這家叫傳家 是新竹版上推薦好像還不錯 就衝了

（其實我也沒去過阿~緊張捏）

裝潢是不錯 很有感覺 菜色其實我也吃不出來哩...因為鮮少吃客家菜

若大家吃得開心也就好了^^

幸好預留的座位算是半隔間 因為我們很吵 而且還越來越吵越來越吵~~~

不過看這張照片就知道 大家應該都是不錯開心哈

然後吃到燈籠都出來了 ...
嗯 今天的紀錄就到這邊

希望呢 小小的心願

希望以後各位還能保持聯絡 晚安囉...

(也知道我很需要睡眠時間的 哈！）

Class #?? Jo.老師獨門Salsa Recipe

這篇要介紹的是Jo.老師的神奇神奇salsa sauce

為什麼說神奇呢？

因為呢看這份獨家秘方 是誰也看不懂的...（厲害吧）

##ReadMore##問老師是怎麼回事 看不懂怎辦阿~~~(哭)

師曰：沒有廚師需要確切的量鹽巴要幾匙的吧...

不會吧！別只可會意不可言傳吶

師傅...徒弟資質愚魯 尚待開導

祈求您也稍微口述一遍

待徒兒有朝一日能會意師傅您的百分之一就感動得無以復加了

看在徒兒如此誠懇的份上 師傅果然口述其真理...

(嘆曰：師傅領進門 修行看個人...)

就是這樣嘛...呃...扯遠了

總之 解釋一下^____^

多寡程度而言排列：蕃茄碎>洋蔥碎>蒜頭碎>香菜碎

Tabasco 和蕃茄醬看各人喜好 不用加很多

(就這兩句話 剛剛不知道在嘀咕什麼阿我XD)

唉 枉費我還自以為得意的裝盤

卻被好奇人士詢問為什麼我要把多力多茲放在盤子中

正名！正名！

這小東西叫做nacho=> Wiki一下

有心人士請把他拿去沾融掉的起士 會有意想不到的大發現

再來 不得不在介紹煙燻鮭魚之前放這張照片

讓大家相信人是不能只看帥氣爆表程度的 噴飯的事情人人都會做

Jo.老師和愛貓照片 預知詳情請至=> 小王子MSNSpace

那... 老師要示範捲鮭魚片的技巧囉^___^(雷)

嗯 這是煙燻鮭魚

一邊很平整 一邊則不...

然後捲捲捲...

上面要記得放魚子醬就可以裝盤囉~啾咪!

謝謝收看~(逃)

Class #7 同樂會篇

終於把大家期待的同樂會篇寫出來了（期待？XD）

瞧瞧這杯盤狼藉的模樣...

##ReadMore##喔不...是和樂融融的模樣哈

老師我們才不會忘了你啦...

不要躲在角落默默寫酒譜啦 哈

為了你 <=換這張可以嗎？↓↓↓我們可是密謀了很久

要在結業式衝一發客家菜的哩

當然我們也心存感激的忘不了好吃的鹹豬肉和滷味

和此時此季貴得要命的香菜...

(Jo.老師可是把香菜疊到滿還不肯罷手XD)

說到這個就忍不住提一下

珮珮家的超級爆漿紅豆餅

就是那麼爆 不用懷疑...料多到邊吃邊感動

（而且當下還是熱的！） 看大家一窩蜂的衝衝衝 就知道美味的魅力了吧

(在此感謝Jenny老師和前期學長搏命演出)

然後有下酒小菜怎能沒有小酒 開玩笑喏

小二~開個兩罈來...

一晃眼來的居然不是小二！

而是我們的酒國英雄阿阿阿阿阿阿（驚）

...不！要說是我們最年輕貌美的那位小姐

一脫口而出居然失言了 失敬失敬~

（班長我有看到你偷笑 嘿嘿）

然後...

這篇寫的亂七八糟 因為整個場景就是一團混亂

所以就讓他亂七八糟的結束吧 好個有始有終 哈哈哈

只好另開一篇寫Jo.老師的神奇神奇Salsa醬了（聳肩~）

Class #6

今天課程包含木瓜牛奶和很多需要打碎冰或冰砂的飲料

感謝珮珮~！辛苦扛來好大一台果汁機！！


※木瓜牛奶Papaya Milky Juice


盒子裡的木瓜 一條是一份

異常的地方是...

這木瓜照起來怎會小一號

那...其實這是上禮拜拍的小小木瓜啦

豪邁的切掉籽 去掉一點肉也沒關係

（然後偷天換日大木瓜上場）

去皮~切小塊丟果汁機~打打打打打....

接下來木瓜牛奶成品請自行想像XD

（不用照吧...這...）


※霜凍瑪格麗特 Frozen Magarita

這張主要是示範如何帥氣拿Jigger

客倌您看看這...這氣勢馬上就來了唄

酒類放入果汁機後

冰塊大概加到水面的兩倍高

然後也是~打打打打打...

然後成品嘛...被喝了哈哈哈

※薄荷芙萊蓓 Mint Frappe

前置作業吸管切掉下端

問我為啥一根彎一根直...阿就為了好看咩

打成碎冰狀即可

倒入杯中不要弄到尖起來

不然在漫長等待中融化後後果就是...嗯...

還沒放飲料前先放入吸管

否則碎冰結成一丸 就只能看著放不進去的吸管發呆了嘿

成品！還有背景的雅琳（哈哈哈 怎樣怎樣~我偷拍~）

香甜酒單飲都可以用這種方法喔 喝起來也比較清爽

※霜凍邁泰Frozen MaiTai

※鳳梨可樂達Pina Colada

然後...

今天大家很嗨 連很低的笑點都哈哈哈哈哈~~~（回音）

一定是因為珮珮一開始調的可樂不足酒很多長島冰茶...

一人還乾了一杯= =+

才知道這東西真恐怖 喝起來一點酒味都沒有

可是...可是...明明是加了一堆酒

...然後就發生上起課來大家一直耍憨的慘狀了

先預告一下下星期要吃美食

所以呢

要來個Jo.老師美食大進擊-調酒班特別節目

內容保證經典 包含

Jenny老師的土豆如何煮篇

Jo.老師的牛排好好吃篇/煙燻鮭魚和煙燻餐巾紙的超級比一比篇/早起就有鹹豬肉篇/哈了很久還沒來油雞篇

小明的洋芋片我最大篇

當然還有本人的神不知鬼不覺通通吃光篇...

嗯 似乎很嗨 可是我沒有喝長島冰茶喔現在XD

Class #5

今天的現學現賣小課程是

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鏘鏘！ 鹽口杯/糖口杯

.

若閣下有意要做胡椒粉口杯或是辣椒口杯謀害親夫

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我想這方法也是可以學學的...

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今天照的照片都沒有抓準動態當下的點

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(我的小kk會lag啦~)

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所以只放了幾張代表性的瑪格麗特

.

杯口白白那個可是正宗台灣精鹽嘿

.

忘了問老師有沒有用特別的鹽XD

杯口塗檸檬 盤子上面灑上薄薄的鹽巴

杯口蓋上去 沾完鹽巴後再稍微用手敲一敲把多的鹽巴敲掉

如果自己要喝的可以用紙巾擦掉內杯緣多的鹽

然後鹽口杯就這樣完成了！

本週就這樣結束了？？？

當然不是 還跑了流程

嚕老師講很多咖啡的東西 顆粒大小...器具...豆子種類...時間...人們對咖啡的認知態度...

小妹我直接來個敷衍的一言以蔽之

反正就是好一個博大精深

這位同學一定要說明一下（這杯馬頸是他調的）

有兩位感動的好同學（另一位下次在照嘿）

因為我很愛翻書亂調 想當然爾 要是自己喝光光一定會掛...

讚賞這兩位勇氣可嘉的同學 都會以嘗試的心情喝看看我調出來的酒

（就算某天綠可可加成白可可也善良的說就像薄荷巧克力XD）

真的好感動唷唷唷~~

.

結論是...

我真的好愛說結論喔XD~

今天想說早點出門 去排桌子...

結果我的愛的小藍 前輪居然沒什麼氣

尤其往清交小徑完全的上坡路段 感覺特別明顯

所以先去打氣...

運氣就這麼好 當我把打氣頭固定後才發現 打氣筒壞了

然後輪胎變成....全扁= =...

牽到另外一邊打氣 打了老半天也只打到八分滿 外加 滿身汗

想想阿（茶）

這堂課給我的額外好處也許是可以多多運動 好像就坦然了不少嘿~

（雖然運動完開始酗酒?!）

.

吼~~下次一定會早點到啦!!
.

Class #4

課程內容

• 茶、 果汁(維也納咖啡/冰紅茶/冰吉茶/百合冰咖啡/熱吉茶)
• 隨便亂喝
• Bonus:如何煮好吃花生

維也納咖啡(Viennese Coffee)

水要加到比1 cup圖示還要多的地方 大概在1和2的中間

斜靠在上面 不要卡上去 不然水會溫度不夠高就開了 煮出來會酸酸不好喝

(也先不要放咖啡粉進去)

看得出來這張有咕嚕咕嚕嗎？XD (我的小k說他盡力了...)

這個時候再卡上去嘿

水完全上升用前面那個調棒和一和 然後記得要讀秒30~40秒

(照片中老師直接晃不用調棒)

Whipped cream先把軟趴趴的擠掉 然後轉杯子沿著杯壁繞
.
(這張沒對好焦 下張也是 將就點XD)

轉了一圈再來填中間
成品長這樣^^

冰紅茶/冰紫羅蘭花茶/冰茉莉花茶 (Iced xxxx tea)

(最喜歡拍拍這種動態動作了 )

反正這張就是表達倒水 還有要帥氣的倒水:P

濾網壓兩次 書上說放一份鐘

壓完濾網放在水平面就好了

茶倒入冰過的雪平鍋(沒啥作用的冰)
.
...然後其他沒什麼好說的了
.
紅茶就長那樣 所以成品自行想像

百合冰咖啡(Mint Ice Coffee)

濾紙要好好折...

咖啡要好好倒...

水也是阿...記得多拿一個盤子放濾杯（照片右上）

然後沒什麼特別小技巧

上面成品是在下調的 Whipped Cream是佩佩打的

冰吉茶(Iced Citron Tea) 可愛壺的熱水量浸到茶包就好

然後這段落也沒了 （因為是小的操作的 手忙腳亂小鹿亂撞沒空拍照)

基本上技巧就是東西不要少拿 還有因為有加蜂蜜 雪克杯要搖久一點

(考試要是抽到冰吉茶前置作業真的會歡樂咧...)

熱吉茶(Hot Citrion Tea)

茶用煮開的柳橙汁沖泡就好（不過可愛壺還是要先溫壺過喔）

最後記得要把渣渣都加進去

成品!

Bonus:如何煮好好吃花生？這個 另開新標題寫好了嘿XD

所以捏...

-先澄清 那個吉我一直打不出來 不是錯字嘿-

今天很不務正業的亂調一堆酒

有好喝的也有...難喝的=.,=

評比本日最好喝的兩杯調酒(當然是相對比較啦XD)：Silver Fizz 和 Kamikaze

今天照片尤其多 而且都照得莫名其妙 不知道當時在想什麼... 光是整理就頭暈了

還有一個小八卦 耳朵湊過來嘿~

Jo老師可是調酒達人 有接受過日本雜誌專訪

500種調酒 隨便你喊聲 通通調給你看!!

吼~~~~

名師Jo拜託你了...也讓我成為高徒吧~~